A essência dos corretores era o trabalho na rua. Ele possuía dinâmica própria, e por mais que algumas atividades fossem realizadas no escritório, por telefone ou na Bolsa, os corretores sempre voltavam às ruas. Mais do que local de trabalho, ela era lugar de convivência e busca de informações.

[...] poucos negócios eram liquidados com a entrega do café. Era sempre feito por diferença. Quer dizer, você vendia por ‘x’, quando chegava no mês da liquidação, ao invés de entregar para você, eu recompro o café. E matou. Vendi 100, comprou 100, matou. Então, havia muito pouca entrega da mercadoria. Mas era o que pautava os preços do mercado, ele regulava os preços do mercado. (Alvaro Vieira da Cunha, A. 2011, p.3)

Quando você comprava ou vendia, você repassava...havia um canudo que simbolizava a compra que você fez, aquele era tecnicamente a compra que você recebeu Aquele canudo você poderia ter recebido aquele canudo e repassado para um outro. Se aquele canudo morresse às 5h você tinha que pagar a fatura. Então o que acontecia, se você sabia que esse canudo ia voltar pra sua mão porque posteriormente você passou pra alguém que passou pra outro e depois passou pra outro e passou pra outro e você ia receber de volta, então você segurava esse canudo até o limite Maximo do tempo que seria mais ou menos 10 minutos antes das 5h. Aí você chamava seu corretor e falava passa esse canudo pra fulano de tal. E ele entregava, pra não chegar o tempo hábil ainda pra você ter que pagar a fatura. Às vezes voltava para você numa velocidade incrível porque as vezes o sujeito ficava numa sala ao lado e chegava de volta. Aí você tinha que imbicar com a fatura, do caso contrário ficava na mão do outro. Isso era uma corrente que era uma corrida de corretores no final da tarde e era uma coisa interessante que acontecia, não é? E o próprio corretor sabia se ia voltar pra você ou não, porque o corretor era praticamente de todas as pontas que ele fazia...se você fazia o primeiro negócio do canudo com alguém e esse alguém queria vender pra outro, você já tinha um comprador pra ele, então você sabia por onde ia passar essa corrente. Ele sabia onde ia terminar o elo da corrente e ele tentava tirar o melhor freguês dele, de tirar a fatura da mão dele. (Fernando Feliciano Suplicy, p. 5).