Eram denominados corretores de interior, em geral, aqueles que possuiam escritórios e lidavam diretamente com o cliente que possuia o café para vender, seja ele produtor, cooperativa ou, em outros tempos, maquinistas ou comerciantes de café.

Há cerca de 20 ou 30 anos, a cidade de Santos possuía diversos Armazéns Gerais. Esses corretores recebiam o café do interior e faziam a retirada da amostra por meio de uma ordem de entrega.

Para saber exatamente o que estavam vendendo, os corretores precisavam ter equipamentos e conhecimentos necessários para classificar o café por tipo e qualidade.

Todos os escritórios de corretagem, inclusive eu tenho aqui o sistema de classificação normal, como qualquer exportador. A sala de prova e essas coisas sempre existiu para quase todo corretor, e tem ainda hoje. Eu aprendi a provar na época com grandes professores que foram praticamente meus professore na época para prova e não para o sistema de vendas, vendas eu já sabia fazer. Pra provar aprendi com grandes pessoas, classificadores que hoje até já faleceram. Mas o sistema era praticamente igual à exportadora, quando você vendia o café você sabia perfeitamente o que estava vendendo,qual era a bebida, qual era o detalhe e qual era o tipo, qual era tudo, você tinha que aprender a classificar, a beber. Você não podia vender uma mercadoria que você não soubesse claramente o que você tava vendendo. Isso não tinha senso. (Fernando Feliciano Suplicy, p.1 e 2).