Exportadores

O trabalho de uma exportadora sempre foi basicamente comprar o café do interior, seja diretamente com os produtores e cooperativas ou por meio de corretores, trabalhando-o para formar a liga (blend) de acordo com a preferência do cliente, e vendendo-o para as torrefadoras no exterior.

Essas “firmas”, como eram chamadas, tinham uma estrutura setorizada, com diversos profissionais encarregados do fluxograma dessas exportações, desde a compra do café, conferência de qualidade, armazenamento e preparação das ligas, até a comercialização do café, desembaraço de documentação alfandegária, e embarques no porto.

Durante o século XIX e meados do XX foram principalmente firmas estrangeiras a exportar café, como a Theodor Wille e Zerrenner & Bullow (alemãs), E. Johnston e Naumann Gepp (inglesas), e Leon Israel e Hard Rand (americanas). Algumas delas chegaram a abrir filiais no interior e atuaram também como casas comissárias, financiando produtores, armazenando e vendendo seus cafés, adquirindo fazendas cujos proprietários não conseguiam quitar suas dívidas.

O número de firmas nacionais cresceu durante as primeiras décadas do século XX, porém com uma fatia sempre menor do volume exportado com relação às estrangeiras. Ainda assim, comissárias e exportadoras como a Companhia Prado Chaves, Levy & Cia, e Lima Nogueira eram conceituadas firmas que atuavam na Praça. Com mudanças na dinâmica do negócio cafeeiro e sistema de financiamento, algumas firmas passaram a se dedicar exclusivamente à exportação.

Na Sala de Café (classificação) era café exportação. Da sala de café pra trás era escritório, era papelada, era pagamento, era outra coisa. Ali só se tratava de mercado de café. Era a qualidade, o valor, etc. e acompanhar o que eles fechavam, porque depois de fechado você tinha que fazer um relatório daquilo que você realmente comprou. Então tinha que tirar amostra no armazém, trazer, checar aquilo que você comprou com as amostras que você retirou, pra pagar o café e aí passar a ser teu mesmo. Então quando se pagava o café você já mudava pro teu armazém, nós tínhamos armazém próprio. Então você já ia pra lá com aquele relatório prontinho.

José Moreira da Silva trabalhou como classificador e exportador na empresa Naumann Gepp e, hoje, possui sua própria firma chamada Jacutinga. Depoimento cedido ao Museu do Café em 2013.

A maior modalidade hoje é a granel, segunda maior é sacaria, e a terceira é big bag. Mas a granel vem ganhando fatia de mercado ano a ano e até os menores torradores estão se mecanizando pra poder receber a granel, mas quando você fala de pequenos importadores que ainda precisam fazer blend de diversas origens, eles não conseguem fazer blend de container, porque container é muito volume, então esses ainda precisam receber em sacaria; então ainda tem uma fatia boa de mercado pra sacaria.

Sérgio Hazan trabalhou em escritório de corretagem de seu pai na década de 1980, e em 1991, passou a atuar na exportadora Comexim, também de sua família, onde hoje ocupa o cargo de Diretor Executivo. Depoimento cedido ao Museu do Café em 2014.

Você comprava um lote de café, você fazia uma amostra e mandava para certos clientes do Exterior que poderiam comprar aquele café. E, aí, acontecia um leilão de coisa.

Então, tinha o departamento de vendas, que era a parte que fazia esse contato com o cliente e vendia o café. Esse departamento passava para o departamento de exportação − aquela venda que você fez, ia fazer o registro da venda no IBC. Fazia o registro da venda e, dali, esse departamento preparava toda a documentação para exportar: guia de embarque, conhecimentos, certificado de origem, conhecimento marítimo. Esse documento era feito na exportação, preparava a documentação, fazia o despacho na repartição aduaneira, embarcava o café, recebia o conhecimento marítimo, o bill of lading, que é o documento mais importante hoje, que é o documento que comprova o que você, realmente, embarcou aquele lote de café. E, com aquele documento, você faz uma fatura comercial, junta os documentos que o importador pede e manda para o Exterior, para o cliente. Normalmente, ele vai através do banco. Ele pede para entregar no banco lá, o banco recebe os documentos, avisa a ele que chegou. Ele paga, porque, para ele tirar o café do navio, quando chega lá, ele precisa do conhecimento marítimo, o bill of lading. Então, ele fazia isso, e pagava, ou morria a exportação − a coisa. Para chegar nessa coisa, tem a parte de classificação. Então, a parte de classificação, vamos dizer, amostra do próprio produtor, ele recebia a amostra dele, ele mesmo classificava ali e fazia a coisa. Ou, senão, começa a comprar cafés de terceiros. Porque o forte dos exportadores, hoje, fora as cooperativas, que representam o seu coisa, mas as cooperativas, mesmo as cooperativas, hoje, elas compram o café de terceiros. Então, essa é a estrutura. Seria uma área de vendas, uma área de exportação, que faria a documentação, e uma área de classificação, que prepara o café antes embarcar. Então, tinha o café, vendia, exportava, embarcava e recebia. Esse é o círculo de uma ação de exportação.

Antônio Carlos Cavaco trabalhou na administração de firmas como a Prado Chaves e escritório de exportação da Cooperativa de Guaxupé. Depoimento cedido ao Museu do Café em 2013.