El Salón del Pregón era el corazón de la Bolsa Oficial de Café. Allí era el escenario de su principal razón de ser: las negociaciones de café mediadas por los correctores.
En el auge de su funcionamiento, los pregones marcaban el ritmo de la Plaza de Santos: trenes llegaban de São Paulo con los grandes comerciantes de café justamente a tiempo del inicio de los pregones.
Dentro del pregón, apenas eran permitidos Correctores Oficiales. Esos Bolsistas no podrían ser procuradores de ninguna empresa específica. Por eso, muchas oficinas de corretaje tenían su “corrector de Bolsa”. Ellos eran nombrados directamente por la Provincia después del cumplimiento de diversas exigencias burocráticas y el pago de un afianzamiento en dinero. Algunos correctores antiguos de la plaza dicen que ese afianzamiento equivalía al valor de un inmueble.
No apenas los envueltos directamente en el pregón se dirigían a la Bolsa de Café, pero todos los que querían acompañar los posibles direccionamientos del mercado le frecuentaban, apellidados por algunos de “sapos”.
