Curso de Barista

Los grupos son formados mensualmente. El objetivo del curso es ofrecer profesionales especializados en la preparación del café al mercado. El alumno también tiene la oportunidad de hacer una visita educativa al Museo.

El curso aborda la historia de la llegada de las primeras plantas de café a Brasil y los diferentes tipos de cultivo, cosecha, tosta y preparación del café. Presenta las diferencias entre los métodos de extracción y como lograr cafés más sabrosos, tanto en cafeteras domésticas como industriales.

Entre los ejercicios prácticos, los alumnos aprenden el manoseo de los tostadores de café, preparación del expreso, cappuccino, bebidas clásicas con o sin leche, utilización e higienización de las máquinas de café profesionales o habitacionales, técnicas de vaporación de la leche, además de recetas de bebidas calientes y heladas que utilizan el café como materia prima.

Instructor: Hallyson Ramos, asistente del CPC del Museo del Café.