Em parceria com o SindiCafé, o curso abordará a história das variedades exóticas de café no Brasil e o Programa de Cafés Especiais do IAC, liderado pelo Dr. Gerson Giomo. Além disso, Rebecca Nogueira, avaliadora de cafés, apresentará o Protocolo Brasileiro de Avaliação Sensorial.

O curso Barista na Prática oferecerá mais vivência aos profissionais, que desejam treinar o processo de extração, melhorando a vaporização do leite, e aos proprietários de cafeterias, que buscam aperfeiçoar a bebida servida aos clientes.

Promovido pela illycaffè, o curso apresentará a trajetória da formação de aromas e sabores do café nas principais regiões produtoras de café e, depois, promoverá uma degustação dos cafés de cada uma (Brasil, Etiópia, Colômbia, Guatemala e outros).

Promovido pela illycaffè, o curso apresentará os aspectos da formação dos aromas presentes no café, com experiências para reconhecer esses aromas.

Ministrada pelos especialistas do Centro de Preparação de Café, na Sala de Torra, a capacitação especial ensinará aos alunos todas as etapas de torrefação do grão, desde o uso dos equipamentos até o processo de provas e a avaliação final.

Na Semana de Formação do Barista, temos uma série de cursos de capacitação que ensinam desde técnicas de barismo básico, formando novos profissionais para o mercado, até cursos avançados para aqueles que querem dar um salto ainda maior na carreira.